水菓 / 嘉兵衛本舗 / cocoro



<2018.12.2出展者のみなさまご紹介>



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この日だけ、の美味しさ

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初登場
水菓 suika

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大阪・富田林市にある日本料理店「魚よし」にて、
料理人を勤める最住(もずみ)宣政さん。

懐石料理の最後に提供される「水菓子」を主役に。
子どもに安心して食べさせられる、
からだにやさしいお菓子をつくりたい。と

抹茶わらび餅やくるみ餅(枝豆あんのお餅)を
受注生産しておられます。



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0歳と3歳のお子さんを育てておられる最住さん。
日頃から、市販のお菓子が甘すぎるように感じていることもあって、
「水菓」の甘さは、極力控えめにして、
素材の持ち味を最大限生かすよう、心掛けておられるとか。

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今回、市にお持ちくださるのは、
おばあちゃんがよくつくってくれていたという
「くるみ餅」

富田林市のこの地域では、
秋祭りの時期になると田んぼの畦に蒔いていた枝豆(大豆)で
餡をつくって、お餅を食べる風習がには根づいていたようで、
枝豆の餡でくるんだお餅、で「くるみ餅」と呼ばれていたんだそう。
(なので、胡桃(くるみ)は入ってませんよー。)


「水菓」のくるみ餅は、おばあちゃんの味に習い、
枝豆100%を使用した、特製くるみ餡。
先日、ひと足お先にいただきましたが、
枝豆の風味がとてもやわらかく、とても美味しいお餅でしたよ。

枝豆の緑色がきれいに残るように、
茹で具合や合わせ方にもひと技、ふた技。
手作業で丁寧につくられた、水菓自慢のくるみ餡。


だんごが次の日には固くなってしまいますから、
美味しさはこの日だけ。


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なんともぜいたくな出来立て、つくり立ての、
食感や風味をこの貴重な機会にぜひ召し上がってみてくださいね。



市では、気軽にお召し上がりいただけるよう、
この日だけの小さなサイズの「くるみ餅」をご用意します。
(通常販売の白玉だんご20個入りのものではなく)

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とろける抹茶わらび餅は、市には並びません。
工房やオンラインショップにて注文、お味見くださいね。

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水菓

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お日様と愛情いっぱいに

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嘉兵衛本舗

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奈良吉野の山里。
「かへえさん」と親しまれた森本嘉兵衛さんが
お茶づくりを始めたのは、今からおそよ170年前のこと。

それから6代、
今も、家族みんなで力を合わせ、
お茶の仕事を大切に受け継いでいます。


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今年は夏の暑さに加え、
相次いだ大きな台風。

嘉兵衛さんのお茶は、
自然に則した農法と製法だから、
いつも以上にたくさんの試練。

きっと大変だったことと思います、、


その中でも、
愛情とお日様をいっぱい浴びて育った
逞しく健やかなお茶が、
今年も美味しく出来上がりましたよ。

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気取らず、ごくごく飲む毎日のお茶は、
私にとって、いつも感謝の一杯。


天日干し製法独特の苦味や渋みの少ない「かへえ番茶」
玄米の割合を抑え、緑茶の風味を活かした「玄米茶」
やさしい味わいの「倭紅茶」などなど、


沁み渡る、美味しいお茶の時間をどうぞ。




嘉兵衛本舗





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ありのままの美しさで

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cocoro

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植物の存在や美しさに魅せられ、
作品づくりを行っている「cocoro」さん。

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タコノキという木の実を包んだネックレスや、
ユーカリのイヤリングなど、

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カードスタンドなど、


ありのままの姿で十分美しい植物に
そっと手を添えて、より愛おしい存在へと変えていく。


例えば、人生が選択の連続で、
「もっと心を強くしなきゃ。」と思えば思うほど、疲れてしまって、
本当にしたいことが分からなくなる時、

ただ、そこにある植物の存在に
癒され、気づかされていくように。


「正解・不正解」はなく、ただ調和がある、
ということを、そっと教えてくれるような、

そんな作品だと感じています。



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(2017.12.3 道明寺天満宮手づくりの市)


クリスマスやお正月にぴったりの作品も
並ぶようですよー。


cocoro






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ここを訪れるひとたちが、たくさんの温かい眼差しに包まれて
うれしくなるような、勇気をもらえるように、


着々と準備中。。。


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道明寺天満宮手づくりの市
2018.12.2(日)開催
10:00〜2:00

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大阪府藤井寺市道明寺1−16−4
近鉄南大阪線「道明寺駅」より徒歩3分


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12/2の市のこと(HP)

12/2の市のこと(ブログ)





.〈心とからだがよろこぶジュース〉12/2の#道明寺天満宮手づくりの市に向けて、印刷物の準備。.ドリンクスタンドで使う木のトレイも、ひたすらヤスリがけ。.あたたかな1日になるといいなぁ。..ーーーー.道明寺天満宮手づくりの市2018.12.2 (日)10:00 - 2:00.大阪府藤井寺市道明寺1-16-40近鉄南大阪線「道明寺駅」徒歩5分.出展者さんのご紹介は、ブログにて。〈38_works.HP〉→ blog 〈a day 〉http://miyai-works.seesaa.net..#38_works #ドリンクスタンド

季節と、大切なひとと

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