lemon paradise

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先日、知人から

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なぜかどっさりレモンをもらう。
(写真はこれだけだが、実際は50個以上?)
たしかにレモン好きだが・・

はて、どうしたものか・・


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で、手始めにつくった大好きなレモンカード。

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うまーい!

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愛媛県で自生状態で育ったというレモンは、
香りがびっくりするほど、やわらかくて爽やか。
(弱い、ということではない)


レモンのシフォンを焼いてみた。
レモンシロップを仕込んでみた。
塩に漬けてみた。
スライスして冷凍してみた。
ともだちにおすそわけした。

中でも最近のお気に入りは、
鶏肉をレモンと塩でマリネして少し寝かし、
アメ色に炒めた玉ねぎと、
タイム、ローズマリーで蒸し煮にする「チキンのシトラスソテー」
これがごはんに合う。


ひじき、きんぴら、豆の炊いたん・・
おばあちゃん的ミヤイ家の食卓に
吹いた異国の風。



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